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吃货不可错过:深秋来青岛吃鲜美渔家宴!

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  来青岛旅游度假海边的渔家乐海鲜最吸引游客,作为海滨城市的青岛,海鲜美食必不可少,哪里都有海鲜,遍地都有海鲜店,在青岛的仰口海鲜比较有名气,也是青岛渔家海鲜美食的特色地之一,仰口就座落于崂山风景区北线,也是旅游区,海边有非常大的码头,在这里您能够吃到渔民刚打捞上的鲜活海鲜,下面我们根据渔民打捞上来的海鲜,按照青岛海鲜的价格把海鲜分为大海鲜和小海鲜。大海鲜包括:海参、鲍鱼、鱼翅、龙虾、螃蟹、多种海鱼等。小海鲜包括:蛤蜊(也就是青岛人所说的gala)、海螺、扇贝(在广东等南方称之为圆贝,扇贝的干品叫做干贝)、鱿鱼、墨鱼、章鱼(青岛人称之为八带、八带蛸、八大蛸)、毛蚶(在青岛叫做maogala)、蛏子、牡蛎(青岛叫做海蛎子)、海虹、海肠、笔管鱼(虽名为鱼,却是乌贼的一种,个头较小,但滋味却极为鲜美,在大连、烟台等地称为海兔子)、虾虎(也叫做琵琶虾)、海星、海虾等。

  来青岛渔家宴吃新鲜海鲜就是要品尝海鲜的原味与鲜美,所以海鲜最好的吃法便是清蒸或用清水煮后略加盐或佐以生抽、姜醋。青岛大小餐厅酒店吃海鲜做法大致能够分为两种。新鲜的海鲜多是清蒸、清水煮或用多种调料煎炒。到青岛吃蛤蜊、毛蚶、螃蟹、扇贝、海虾、虾虎、牡蛎、海螺等时节海鲜首选是吃原汁蛤蜊、微波蛤蜊、白灼虾、清蒸螃蟹等做法的原味海鲜。辣炒蛤蜊、葱姜炒蟹、油闷大虾虽也算是名吃,但调料味太浓,海鲜真正的鲜美却少了相当多,且相当多无良餐厅会用不新鲜的海鲜来做,让你得不偿失。而不新鲜的海鲜用清蒸、水煮、白灼会有很大的异味,即便是少吃海鲜的你也会有所发现。

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